Ấn Độ là một quốc gia rộng lớn với nhiều vùng miền khác nhau, mỗi vùng lại có những nét văn hóa, lịch sử và ẩm thực riêng biệt. Nếu có dịp du lịch đến đây, bạn sẽ không thể bỏ qua những món ăn nổi tiếng của nơi này. Những món ăn này không chỉ phản ánh được sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực đường phố Ấn Độ mà còn mang lại cho bạn những trải nghiệm về hương vị, màu sắc và cảm xúc khó quên.
Ẩm thực đường phố Ấn Độ – Một nét văn hóa đặc sắc
Ẩm thực đường phố Ấn Độ là một trong những nét văn hóa đặc sắc của quốc gia này, phản ánh được sự đa dạng và phong phú của các vùng miền, tôn giáo. Những món ăn đường phố của Ấn Độ không chỉ có hương vị ngon miệng, màu sắc bắt mắt mà còn mang lại cho người ăn những trải nghiệm về lịch sử, văn hóa và con người của nơi đây.
Đây là một đặc trưng văn hoá ẩm thực Ấn Độ. Bạn có thể tìm thấy những món ăn ở khắp nơi, từ những góc phố nhộn nhịp, các quán ăn nhỏ xinh cho đến những nhà hàng sang trọng và hiện đại. Đặc biệt, trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của người dân cũng như thu hút du khách đến khám phá, tìm hiểu.
Top món ngon trong văn hoá ẩm thực đường phố Ấn Độ
Tương tự như văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam, ẩm thực đường phố Ấn Độ cũng có sự phong phú đa dạng để lựa chọn. Trong số đó, những món ngon không thể bỏ qua khi đến đất nước này phải kể đến:
1. Pani Puri – Bánh nhân nước
Pani Puri là món ăn nhẹ phổ biến được người dân ở miền Đông và Bắc Ấn Độ ưa chuộng. Món này gồm có những chiếc bánh có vỏ giòn rụm, được làm từ bột mì hoặc bột gạo, rán sẵn từ nhà rồi mang ra bán.
Khi mua, người bán sẽ dùng ngón tay làm thủng một lỗ tròn nhỏ trên bánh, rồi nhét vào bên trong một ít khoai tây hoặc đậu xay nhuyễn, cùng với một số gia vị khác. Sau đó, chấm bánh vào một loại nước chua cay gọi là pani, được làm từ nước chanh, lá rau thơm, gừng và các loại gia vị khác.
Lúc ăn, bạn phải cho cả chiếc bánh vào miệng và nhai nhanh để cảm nhận được sự kết hợp giữa vị giòn của bánh, vị ngọt của khoai tây hoặc đậu, và vị chua cay của pani. Món này có thể khiến bạn hơi nóng miệng, nhưng cũng rất gây nghiện và kích thích vị giác.
Hiện tại, bạn có thể tìm thấy Pani Puri ở hầu hết các góc phố của các thành phố lớn như Delhi, Mumbai hay Kolkata. Do đó khi đến đây đừng bỏ lỡ thưởng thức món dân giã này nhé.
2. Jalebi – Bánh quế Ấn Độ
Đối với những ai hảo ngọt thì món bánh Jalebi là lựa chọn không thể bỏ qua. Jalebi nổi tiếng ở Ấn Độ, là bánh quế được làm từ bột mì trộn với men. Sau đó được ép thành những sợi xoắn ốc và chiên trong dầu nóng.
Khi chín, bánh sẽ được ngâm trong một loại nước đường có màu vàng cam, có thêm chút nước hoa hồng và nước cốt chanh để tăng hương vị. Bánh có vỏ giòn và ruột mềm, khi ăn sẽ có vị ngọt thanh và thơm mùi hoa.
Jalebi là món bánh truyền thống của Ấn Độ, luôn có mặt trong nhiều dịp lễ hội, đặc biệt là Diwali – lễ hội ánh sáng. Nếu đến đây, bạn có thể thưởng thức chúng vì cũng được bán ở nhiều quán ăn đường phố. Khi ăn thường kết hợp với một loại sữa chua đặc gọi là rabri hoặc sữa đặc khoya.
3. Aloo Tikki – Bánh khoai tây
Aloo Tikki còn được người dân review ẩm thực Ấn Độ gọi là “burger khoai tây”. Món này gồm có những chiếc bánh được làm từ khoai tây nghiền nhuyễn, trộn với các loại gia vị như garam masala, hạt cumin, hạt coriander và muối. Sau đó, bánh sẽ được chiên giòn trên chảo hoặc lò nướng.
Khi thưởng thức Aloo Tikki, bạn có thể cảm nhận sự đa dạng vị giác bằng cách chấm những chiếc bánh này vào các loại sốt đa dạng. Chẳng hạn như sốt cà chua mặn mà, sốt tamarind chua ngọt hoặc sốt yaourt mềm mịn.
Bánh khoai tây Aloo Tikki rất phổ biến ở miền Bắc Ấn Độ, đặc biệt là ở Delhi. Đến đây, bạn có thể thưởng thức món bánh này tại các quầy hàng rong hay các quán ăn nhỏ.
4. Vada Pav – Bánh mì kẹp bánh chiên
Trong danh sách ẩm thực đường phố Ấn Độ, không thể không nhắc đến Vada Pav. Đây là món ăn được ưa chuộng tại Mumbai và được coi là một phần không thể thiếu trong thực đơn của người dân ở thành phố này.
Món bánh Vada Pav bắt đầu từ một chiếc bánh mì nhỏ, được cắt đôi và thoa đều với ít sốt cà chua, sốt tamarind và sốt xanh. Bên trong chiếc bánh mì này, bạn sẽ tìm thấy một viên bánh chiên gọi là vada, được làm từ đậu xanh hoặc đậu trắng. Đặc biệt còn pha trộn với các loại gia vị như hạt cumin, hạt coriander, gừng, tỏi và ớt. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm cùng một số loại rau sống là hành tây, ớt xanh và dưa leo thêm để tăng thêm hương vị và độ giòn.
Vada Pav là món ăn đơn giản nhưng phải nói là rất đặc sắc và khó tìm ở nơi khác. Nó có thể được dùng bất kỳ lúc nào trong ngày, từ buổi sáng sớm cho đến tận đêm khuya. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tiện lợi và giá cả phải chăng. Do đó, hãy ghim món bánh mì kẹp chiên độc đáo này để có dịp đến Mumbai là phải thưởng thức ngay.
5. Dosa – Bánh xèo Ấn Độ
Dosa là loại bánh xèo được làm từ bột gạo và đậu lăng trắng lên men, sau đó được phết mỏng trên chảo nóng và chiên giòn. Bánh có hình dạng tròn và dài, có thể cuộn lại hoặc gấp lại để dễ ăn.
Bên trong bánh sẽ có những nhân khác nhau tùy theo sở thích của người ăn, như khoai tây xào, rau cải xào hay phô mai. Khi thưởng thức Dosa, bạn có thể kết hợp với các loại sốt đặc trưng như sambar (sốt đậu và rau củ), chutney (sốt dừa hoặc sốt xoài). Hoặc podi (bột gia vị khô) để tạo thêm lớp hương vị đa dạng và thơm ngon hơn.
Bánh xèo Dosa bắt nguồn từ miền Nam Ấn Độ nhưng giờ đây nó đã vượt qua biên giới của nhiều vùng miền để trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Bạn có thể tìm thấy món bánh xèo này tại các nhà hàng chuyên về ẩm thực Nam Ấn hay tại các quán ăn đường phố.
6. Pav Bhaji – Bánh mì kẹp rau củ
Sẽ vô cùng thiếu sót nếu bỏ qua Pav Bhaji trong danh sách món ăn đường phố nổi tiếng của Ấn Độ. Món này sử dụng một chiếc bánh mì nhỏ, bôi bơ và nướng giòn, kẹp với một loại sốt đặc gọi là bhaji.
Bhaji gồm nhiều loại rau củ như cà rốt, cà chua, khoai tây, hành tây, đậu và bắp xay nhuyễn. Sau đó đem xào với gia vị như garam masala, haldi, ớt bột và muối. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm một ít hành tây, ớt xanh và nước chanh lên trên. Món ăn này giàu dinh dưỡng và có thể ăn bất cứ lúc nào thích.
7. Samosa – Bánh gói chiên
Nhắc đến ẩm thực đường phố Ấn Độ, Samosa là một trong các loại bánh độc đáo. Được gói có hình dạng tam giác, chế biến từ bột mì hoặc bột gạo sau đó được nhồi với các loại nhân khác nhau như khoai tây, đậu, hành tây, cà rốt, thịt băm hay phô mai. Cuối cùng, bánh sẽ được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn và có thể ăn kèm với các loại sốt.
Samosa là món ăn đường phố phổ biến ở khắp Ấn Độ cũng như ở nhiều nước khác như Pakistan, Bangladesh hay Nepal. Khi muốn ăn một cái gì đó ngon và nóng hổi thì Samosa sẽ là lựa chọn phù hợp.
Qua bài viết, Thông Tin Hàng Không hy vọng các bạn đã biết được những món ngon trong danh sách ẩm thực đường phố Ấn Độ, một nền ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Nếu có dịp đến đây, đừng quên thưởng thức chúng nhé!
