Nếu bạn là người yêu thích du lịch, muốn khám phá và thưởng thức những món ăn ngon, thì Hà Giang sẽ là điểm đến lý tưởng. Vùng đất này không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn có nền ẩm thực phong phú hấp dẫn, độc lạ và ngon miệng. Vậy Hà Giang có đặc sản gì mà bạn nhất định phải thử một lần khi đến đây?
1. Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là món ăn đặc sản của Hà Giang, được nhiều người yêu thích và khen ngợi. Đây là một loại cháo được nấu từ gạo nếp, gạo tẻ, chân giò và củ ấu tẩu. Trong đó, củ ấu tẩu được xem là cây thuốc quý, có chứa độc tố. Nhưng sau khi được chế biến kỹ lưỡng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, độc tố sẽ bị loại bỏ và tạo nên món ăn ngon, bổ dưỡng.
Khi ăn, cháo ấu tẩu mang đến vị giác độc đáo, xen kẽ giữa vị ngọt, bùi, dẻo và đắng. Bạn có thể thưởng thức món cháo này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày nhưng sẽ tuyệt vời nhất là buổi tối – lúc tiết trời se lạnh. Đến Hà Giang bạn có thể dễ dàng ăn cháo ấu tẩu ở nhiều hàng quán ăn với giá chỉ từ 25.000 đến 50.000 đồng.
2. Thắng cố – Món ăn bất hủ của vùng đất Hà Giang
Nếu bạn thắc mắc Hà Giang có đặc sản gì thì thắng cố là món ăn không thể bỏ lỡ. Đây là món ăn truyền thống của người dân tộc thiểu số ở Hà Giang như người Mông, Dao và Lô Lô.
Thắng cố có nghĩa được chế biến từ thịt và nội tạng của các loại động vật ngựa, trâu, bò, lợn,… Chúng được cắt nhỏ, rửa sạch, tẩm ướp gia vị và ninh với nước dùng từ xương. Sau đó, thêm vào các loại thảo quả và gia vị đặc trưng của vùng núi gồm lá chanh, hoa hồi. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn thực khách gần xa.
Món thắng cố ở Hà Giang có lịch sử lâu đời, được xem là biểu tượng sự gắn kết, chia sẻ và hiếu khách của người dân tộc thiểu số. Trước đây, nó chủ yếu dùng để tiếp đón khách quý hoặc làm quà biếu cho người thân vào dịp lễ, Tết. Tuy nhiên giờ đây, bất cứ lúc nào đến Hà Giang, bạn cũng có thể thử thắng cố để trải nghiệm hương vị độc đáo có một không hai của món ngon này.
3. Đặc sản Hà Giang có gì – Mèn Mén
Mèn mén – món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông ở vùng cao nguyên đá Hà Giang. Được làm từ ngô xay mịn và hấp chín trong chõ, mèn mén có hương vị đặc trưng với vị ngọt bùi, độ dẻo thơm ngon.
Để thưởng thức mèn mén, bạn có thể ghé qua các chợ phiên nổi tiếng như chợ Yên Minh, chợ Du Già, chợ Hoàng Su Phì và chợ Đồng Văn. Tại đây, bạn sẽ không chỉ được thỏa mãn vị giác với mèn mén thơm ngon mà còn trải nghiệm không khí sôi động của chợ phiên.
Đây là món đặc sản Hà Giang nên chắc chắn sẽ không làm bạn phải hối tiếc. Do đó, nếu có dịp đến với vùng đất này thì bạn đừng quên thưởng thức mèn mén nhé!
4. Thịt lợn cắp nách – Món đặc sản trứ danh Hà Giang
Nhiều người thắc mắc Hà Giang có đặc sản gì thì dành cho những ai không biết, đó chính là lợn cắp nách. Lợn cắp nách có ngoại hình nhỏ bé, chỉ từ 10 đến 15 kg, được nuôi thả rông trong rừng, ăn cỏ cây tự nhiên, không sử dụng thức ăn công nghiệp. Do đó, thịt lợn có màu hồng, ít mỡ, da giòn, thịt nạc mềm và ngọt khác biệt.
Bạn có thể thưởng thức lợn cắp nách theo nhiều khẩu vị như nướng, hấp, quay, xào, nấu giả cầy, tiết canh… Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, hấp dẫn và khó quên. Tuy nhiên, một trong số đó khiến món khiến thực khách nhớ mãi không quên phải kể đến lợn cắp nách xiên nướng lá mắc mật. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng, được nhiều du khách yêu thích khi đến với vùng đất cao nguyên đá.
Món lợn cắp nách này được chế biến bằng cách lấy lá mắc mật rồi đặt miếng thịt lợn lên. Sau đó cuốn lại, xâu thành xiên và nướng trên bếp than hoa, quay đều cho thịt chín vàng, da giòn đến khi dậy mùi thơm lừng. Nhờ vậy mà khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị đậm đà của gia vị, vị chua nhẹ của lá mắc mật. Tất cả làm nên một hương vị khó cưỡng chỉ nhìn thôi cũng khó cưỡng.
5. Đặc sản Hà Giang – Bánh tam giác mạch
Bánh tam giác mạch là món đặc biệt mà bạn khó tìm thấy ở nơi khác ngoài cao nguyên đá Hà Giang. Loại bánh này được làm từ cây tam giác mạch – một loại ngũ cốc quý hiếm, có hình dạng tròn, dẹt, ngon ngọt và thơm.
Sau khi được nướng trên chảo sắt nóng bạn có thể ăn bánh tam giác mạch với mật ong, sữa chua, kem hoặc trái cây để tăng hương vị thơm ngon. Ngoài giá trị dinh dưỡng, món bánh này còn có ý nghĩa văn hóa và tâm linh, xuất hiện trong các dịp lễ hội với ý nghĩa mang lại sự sung túc và may mắn cho người ăn.
6. Món ngon Hà Giang – Phở chua
Bước chân vào vùng núi cao Hà Giang, bạn không chỉ được thả hồn vào thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội khám phá nền ẩm thực độc đáo – đó chính là món “Phở Chua”. Đây không phải là phở thông thường mà hương vị rất độc đáo, khác biệt.
Ngoài bánh phở thì khi ăn bạn còn được thưởng thức thêm các nguyên liệu khác: thịt lợn rán, vịt quay, lạc giòn, lạp xưởng. Cùng với đó là các loại rau thơm như húng, tỏi và đu đủ mọng nước. Đặc biệt, nước dùng chế biến theo công thức riêng là bí quyết thành công của Phở chua Hà Giang, khiến thực khách không thể quên. Hãy thử một lần để hiểu tại sao đây lại là món ăn làm nên tên tuổi Hà Giang.
7. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp chính là câu trả lời cho thắc mắc Hà Giang có đặc sản gì. Đây là món ngon đặc biệt đến từ dân tộc Thái đen. Trâu treo bếp được chế biến từ phần bắp của trâu hoặc bò nuôi trong làng, chúng được thả chạy nhảy trên những ngọn đồi. Nên thịt có độ dai và săn chắc, không mỡ cùng hương vị riêng khác biệt.
Phần thịt sẽ cắt dọc theo thớ thành những miếng dài, ướp với các loại gia vị như muối, gừng, ớt, hạt tiêu rừng (mắc khén) – loại gia vị mang hương vị đặc trưng Tây Bắc. Sau đó người ta đem treo các miếng thịt lên thanh sắt, để khói từ cây củi rừng hun ủ và treo trong bếp hai tháng trời cho thấm đều gia vị. Đến khi thịt chuyển sang màu đen và khô cứng là có thể ăn được.
Thịt trâu gác bếp hòa quyện trong hương khói đậm đà, vị béo của thịt và chút cay của mắc khén, đem đến hương vị độc đáo khó tả. Với món này, bạn có thể mua về làm quà tặng cho bạn bè, người thân sau chuyến du lịch vùng cao nguyên đá.
8. Món Rêu nướng Hà Giang
Rêu nướng là món ăn đặc sản Hà Giang, làm say lòng không chỉ bà con nơi đây mà còn du khách xa xôi. Người ta thường đi hái rêu từ những bãi rêu xanh mướt, đem về rửa sạch, vò nhuyễn rồi mới chế biến thành các món ngon khác nhau. Trong số đó, món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn nhất là rêu nướng trên bếp than.
Rêu sẽ được thái nhỏ, ướp với các loại gia vị như xả, mùi tàu, lá răm, lá hẹ, hạt dổi. Cùng muối và mì chính, trộn đều rồi cho lên bếp than nướng cho thơm lừng.
Hà Giang có đặc sản gì? Đến đây chắc hẳn các bạn đã biết rồi phải không. Hãy cùng Thông Tin Hàng Không note chúng lại và thưởng thức ngay khi có dịp đặt chân đến vùng cao nguyên đá tuyệt vời này nhé.
